Zanurz pierś w soli. Solenie sprawdzi się także w przypadku chudych kawałków mięsa wieprzowego lub drobiowego. Zanurzenie kawałka w roztworze soli o stężeniu 5-6 procent na kilka godzin sprawi, że rozluźniona struktura mięsa wchłonie część wody z solą, a kawałek będzie bardziej soczysty.Kanie bez panierki jeszcze prościej usmażyć, a przy tym zachowamy więcej z aromatu. Grzyby tradycyjnie oczyścić i namoczyć w mleku, jeśli jest taka potrzeba. Następnie na patelni roztapiamy masło i doprawiamy je - solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami. Na takie masło kładziemy kapelusze kań i smażymy na złoty kolor z obu stron.
Steka smaż na rozgrzanym oleju 3 minuty z jednej strony, następnie przełóż na drugą i dodaj 50 g masła, tymianek i rozgniecione ząbki czosnku. Smaż jeszcze około 3 minuty podlewając sosem maślanym. Przed podaniem przełóż stek na ciepły talerz aby „odpoczął" 5 minut. Podawaj z ulubionymi dodatkami, ja lubię młode
Jak mawiała moja Babka, smażyć w całości i nie straszne nam ości . Kucharz kapryśny 15 października 2021 16:40:11 Odpowiedz. Zwłaszcza pstrąga, którego smażymy w całości a potem siup podważamy i wyciagamy cały kregosłup z ościami , jak w rzadko której rybce. osobiście wolę pieczonego.. 280 751 189 615 157 544 444 386